Strudel salato prosciutto e zucchine

Per prima cosa tagliamo la zucchina per lungo, le grigliato un po alla volta e le facciamo raffreddare in un piatto. Stendiamo la pasta sfoglia sul piano di lavoro con la sua carta forno, e spolveriamo la parte centrale con del pangrattato (che assorbirá l’umidità del ripieno). Posizioniamo uno strato di zucchine grigliate al centro della sfoglia e saliamo. Aggiungiamo le fette di prosciutto e le fette di scamorza affumicata. Concludiamo il ripieno con un secondo strato di zucchina grigliata, e saliamo di nuovo. Spenneliamo con un mix di tuorlo e latte tutto attorno al rettangolo del ripieno. Chiudiamo lo strudel ripiegando sul ripieno la parte sinistra della sfoglia, e sigilliamo bene con le dita. Spennelliamo la superficie con il mix di tuorlo e latte, sulla parte destra della sfoglia, con un coltello, formiamo delle strisce larghe 1 cm. Giriamo ogni striscia su sé stessa formando una spirale e le posizioniamo man mano sullo strudel. Un’ultima spennellata di tuorlo e sistemiamo lo strudel su una teglia con la sua carta forno. Inforniamo e cuociamo lo strudel a 180°C in forno ventilato per 25 minuti, buon appetito!