Ingredienti
Dosi per 10 persone
per il ripieno
400 g rigatoni
300 g mozzarella a cubetti
50 g formaggio grattugiato
per il sugo di salsiccia e piselli
1 cipolle rosse
300 g salsicce
300 g piselli freschi o surgelati
500 ml passata di pomodoro
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
per la pasta brisée
180 ml olio di semi
160 ml acqua
500 g farina 00
15 g lievito istantaneo per torte salate
per spennellare
1 tuorli
2 cucchiai panna liquida
La Preparazione
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