Torta a strati al cioccolato fondente

1️⃣ Preparare la torta brownie:
1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F), ungere e infarinare una teglia da 23×33 cm.
2. In una casseruola di medie dimensioni, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
4. In un’altra ciotola, mescolate insieme la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
6. Versare l’impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
7. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con qualche briciola umida. Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia.
2️⃣ Preparare la copertura ganache:
1. Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a sobbollire (evitare di farla bollire).
2. Versare la panna calda sul cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Lasciare riposare per 2 o 3 minuti, quindi mescolare fino a quando il composto non diventa liscio e lucido.
3️⃣ Assembla la torta:
1. Versare la ganache sulla torta brownie raffreddata, stendendola uniformemente con una spatola.
2. Lasciare solidificare la ganache a temperatura ambiente per una consistenza più morbida oppure conservarla in frigorifero per una finitura più solida.
4️⃣ Per servire:
1. Tagliare a quadrati o rettangoli e servire. Per un tocco di eleganza, guarnire ogni fetta con:
o panna montata
o Bacche fresche
o Un pizzico di zucchero a velo
Italiano: ________________________________________
Suggerimenti per risultati perfetti:
– Aggiungi un tocco croccante: aggiungi della frutta secca tritata, come noci o noci pecan, all’impasto dei brownie.
– Ganache extra: raddoppia la ricetta della ganache per ottenere uno strato ancora più spesso.
– Conservazione: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per 1 settimana.