TORTA AL BURRO MORBIDA

Preparare gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola setacciate 230 grammi di farina per dolci.
Aggiungere 1/2 cucchiaino di lievito in polvere alla farina setacciata.
Setacciare insieme la farina e il lievito due o tre volte per incorporare l’aria nel composto. Mettere da parte.
Preparare gli ingredienti umidi:
In un’altra ciotola, aggiungete 1 tazza di burro a temperatura ambiente.
Se si utilizza burro non salato, aggiungere 1 1/4 cucchiaini di sale agli ingredienti secchi.
Sbattere il burro fino a renderlo molto morbido, quindi aggiungere 1 tazza di zucchero a velo.
Sbattere il burro con lo zucchero a bassa velocità per circa 2 minuti.
Raccogliete il composto dai lati della ciotola e continuate a sbatterlo per altri 15 minuti, finché non diventa pallido.
Aggiungere le uova e la vaniglia:
Aggiungere 5 uova al composto di burro, una alla volta, sbattendo ogni uovo fino a quando non sarà completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e sbattere per un altro minuto.
Mescolare gli ingredienti secchi e umidi:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi setacciati al composto di burro, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere a bassa velocità.
Dopo aver aggiunto metà degli ingredienti secchi, versare metà del latte e mescolare.
Continuare ad aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti, mescolando fino a ottenere un impasto denso.
Versare il latte rimanente e sbattere il composto fino a ottenere un composto leggero, spumoso e senza grumi.
Pasticceria:
Preriscaldare il forno a 160°C.
Imburrate e foderate con carta da forno una teglia quadrata da 7×7 pollici.
Versare l’impasto nello stampo preparato, livellando la superficie.
Cuocere la torta per 55-65 minuti, controllando la cottura dopo 50 minuti.
La torta è pronta quando diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con qualche briciola umida.
Raffreddamento e servizio:
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti.
Capovolgere la torta su una griglia e lasciarla raffreddare completamente.
Una volta raffreddato, affettare e servire gustando la bontà morbida e burrosa