Torta: 1️⃣ Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare e infarinare due tortiere rotonde da 23 cm.
2️⃣ In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero, le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte e l’olio vegetale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ In una ciotola separata, unire la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido.
4️⃣ Incorporare l’acqua bollente mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. 5️⃣ Dividere l’impasto equamente tra le tortiere e cuocere per 30-35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito non esce pulito. Lasciar raffreddare completamente nelle tortiere.
Ripieno di fragole:
1️⃣ Unire le fragole, lo zucchero, il succo di limone, l’amido di mais e l’acqua in un pentolino a fuoco medio. Cuocere fino a quando non si addensa, circa 5-10 minuti. Lasciate raffreddare.
Composizione della torta:
1️⃣ Una volta raffreddate le torte, livellatele se necessario. Spalmate la crema di fragole sul primo strato di torta, quindi adagiatevi sopra il secondo.
Glassa:
1️⃣ Montate il burro ammorbidito fino a ottenere una crema. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e il cacao in polvere. Incorporate la panna e la vaniglia, sbattendo fino a ottenere un composto liscio.
2️⃣ Glassate la superficie e i lati della torta. Guarnite con altre fragole, se lo desiderate.
