Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6). Imburrate e infarinate uno stampo per dolci oppure rivestitelo con carta da forno.
Sciogliere il cioccolato e il burro:
Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare raffreddare.
Preparare l’impasto:
Separare gli albumi dai tuorli.
In una grande ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco. Aggiungere il composto di burro e cioccolato fuso.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata e il lievito, mescolando bene.
Montare a neve gli albumi:
Montare gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli delicatamente all’impasto, in due o tre riprese, per evitare di rompere gli albumi.
Cottura al forno:
Versare l’impasto nella teglia e cuocere per 35-40 minuti. Controllare la cottura con la punta di un coltello: deve uscire asciutto.
Lasciare raffreddare:
Togliete il plumcake dal forno e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.
Suggerimenti ✨
Per un piacere ancora maggiore, aggiungete all’impasto gocce di cioccolato o pezzetti di nocciole. 🍫🌰
Per una finitura elegante, spolverate la torta con zucchero a velo o guarnitela con ganache.
Conservatelo in una pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, in modo che rimanga morbido per diversi giorni.
Una torta fondente e cioccolatosa, perfetta per tutte le occasioni gourmet!
