1. Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare una teglia da 23×33 cm o due tortiere rotonde da 20 cm. 2. Prepara l’impasto della torta:
In una ciotola capiente, mescola il preparato per torta, il preparato per budino al pistacchio, le uova, l’olio vegetale e l’acqua frizzante. Sbatti a velocità media per 2-3 minuti, o fino a ottenere un composto liscio.
Incorpora l’ananas sgocciolato e tritato, fino a ottenere una consistenza uniforme.
3. Cuoci la torta:
Versa l’impasto nella/e teglia/e preparata/e e distribuiscilo uniformemente.
Cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lascia raffreddare completamente la torta prima di aggiungere la copertura.
4. Prepara la copertura:
In una ciotola media, mescola il preparato per budino al pistacchio con il latte freddo fino a quando non si addensa, circa 2 minuti.
Incorpora delicatamente la copertura montata fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
5. Assemblaggio e guarnizione:
Distribuisci la copertura uniformemente sulla torta raffreddata.
Cospargi la superficie con pistacchi tritati e, se lo desideri, irrora con il succo d’ananas conservato in precedenza per aggiungere umidità e sapore. 6. Raffreddare e servire:
Mettere la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla per permettere ai sapori di amalgamarsi. Servire fredda per un’esperienza ottimale.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 12
Consigli utili:
Personalizza il gusto: Aggiungi cocco grattugiato o un pizzico di noce moscata all’impasto per un tocco tropicale in più.
Consiglio per la conservazione: Conservare gli avanzi in frigorifero fino a 3 giorni, ben coperti per mantenerne la freschezza.
