1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia per torte o rivestila con carta da forno.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt e l’olio vegetale al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la farina setacciata e il lievito in polvere al composto liquido. Mescola delicatamente fino a che gli ingredienti secchi sono appena incorporati. Assicurati di non mescolare troppo per evitare di sviluppare glutine e rendere la torta dura.
5. Aggiungi la scorza grattugiata di limone (se desiderato), mescolando delicatamente.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola.
7. Inforna la torta allo yogurt nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
9. Una volta raffreddata, puoi servire la torta allo yogurt come preferisci. Puoi spolverizzarla con zucchero a velo, decorarla con frutta fresca o servirla con una salsa dolce a tua scelta.
Questa torta allo yogurt è perfetta per una merenda o una dolce conclusione di un pasto. La sua consistenza umida e simile a un budino la rende irresistibile per gli amanti dei dolci. Semplice da preparare, è un’ottima ricetta da tenere a portata di mano per ogni occasione. Buon appetito!
