Prepariamo la pasta biscotto
1-Prendiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi, poi montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche.
2-Incorporiamo lo zucchero, aggiungendolo un po’ alla volta.
3-A questo punto uniamo i tuorli, uno alla volta, mescolando delicatamente con una frusta.
4-Una volta amalgamati tutti i tuorli, aggiungiamo l’olio di semi.
5-Uniamo anche l’Amido di Mais Paneangeli, setacciandolo.
6-Aggiungiamo un cucchiaino di Estratto di Vaniglia Naturale Paneangeli e amalgamiamolo.
7-Versiamo l’impasto ottenuto in una teglia 35×35 cm rivestita con carta forno, e livelliamolo bene. Poi inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 15 minuti.
8-Una volta cotta la pasta biscotto, sforniamola e lasciamola leggermente intiepidire. Poi eliminiamo la carta forno di cottura e rovesciamo la pasta biscotto su un altro foglio di carta forno.
9-Aiutandoci con un righello, ritagliamo 5 strisce da circa 7 cm di larghezza.
Prepariamo la farcitura
1-Ora dedichiamoci alla crema di farcitura: in una ciotola versiamo la panna, aggiungiamo un cucchiaino di Estratto di Vaniglia Naturale Paneangeli e iniziamo a montare con le fruste elettriche.
2-Quando la panna è bella gonfia, uniamo lo yogurt alla fragola e incorporiamolo.
3-Diamo un’ultima mescolata con una spatola e la nostra crema è pronta.
4-Ricopriamo con la crema di farcitura tutte le strisce di pasta biscotto, spalmandola bene (ma teniamo da parte circa 1/3 della crema, che useremo per la decorazione)
5-A questo punto distribuiamo sulla crema le fragole a pezzettini.
1-Arrotoliamo 3 delle 5 strisce di pasta biscotto farcita, per formare delle girelle.
2-Sistemiamole vicine in verticale al centro di un vassoio.
3-Con le 2 strisce rimaste, avvolgiamo le girelle sui lati a formare un cuore.
Torta cuore di mamma alle fragole – Step 4
4-Con una parte della crema avanzata ricopriamo tutta la torta.
5-Mettiamo il resto della crema in una sac à poche (io ho usato un beccuccio a stella) e facciamo tanti ciuffetti lungo in superficie per decorare.
6-Completiamo la decorazione con altre fragole e pezzetti sulla superficie, per un tocco di colore molto scenografico.
7-La nostra spettacolare e golosissima torta cuore di mamma alle fragole è pronta da portare in tavola!
