Torta di cheesecake al cioccolato e al cioccolato menta

1. Preriscalda il forno a 325 ° F (163 ° C) e ingrassa una padella a molla da 9 pollici.
2. In una ciotola, mescolare briciole di biscotti al cioccolato con burro fuso. Premere questa miscela nella parte inferiore della padella e cuocere per 10 minuti. Lascialo raffreddare.
3. In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero, quindi mescolare la crema fraîche e la vaniglia. Aggiungi le uova una per una, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Finalmente piega in mini gocce di cioccolato ed estratto di menta.
4. Versare metà della pasta per torta al formaggio sulla crosta raffreddata.
5. Per lo strato di caramello, sciogli le gocce di cioccolato fondente e il latte concentrato dolce nel forno a microonde fino a che liscio. Mescolare l’estratto di menta e versare metà di questo caramello sull’impasto per la torta di formaggio.
6. Ripeti con il resto dell’impasto per torta e la miscela di caramello.
7. Cuocere per 60-70 minuti fino a quando il centro è impostato e i bordi sono leggermente marroni. Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all’interno per 1 ora.
8. Refrigerare per almeno 4 ore o durante la notte prima di lasciare la padella.
9. Decorare con panna montata, foglie di menta e trucioli di cioccolato.