INGREDIENTI
Dosi per 20 porzioni
10 uova 6 per il pan di spagna e 4 per la crema al caffè
520 g zucchero 220 g per il pan di spagna e 300 g per la crema al caffè
220 g farina 00
16 g lievito per dolci
50 g amido di mais
1 l latte
6 cucchiai caffè solubile
500 ml panna zuccherata
cioccolato in scaglie q.b.
cacao amaro q.b.
caffè amaro q.b.
acqua q.b.
LA PREPARAZIONE
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