TORTA DI COMPLEANNO AL CAFFÈ

1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da torta con carta da forno.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e triplicato di volume.
3. Aggiungi la farina setacciata, la fecola di patate, il cacao amaro e il caffè solubile in polvere al composto di uova e mescola delicatamente dal basso verso l’alto.
4. Versa l’impasto nella teglia preparata e inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare.
5. Nel frattempo, prepara la farcitura mescolando il caffè solubile con l’acqua per ottenere un caffè forte. Lascia raffreddare.
6. Monta la panna con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza ferma, poi aggiungi il caffè preparato e mescola delicatamente.
7. Taglia il pan di spagna a metà orizzontalmente e spalma uno strato di Nutella sulla base.
8. Copri con metà della crema al caffè e chiudi con l’altra metà del pan di spagna.
9. Ricopri la torta con la restante crema al caffè e decorala a piacere.
10. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.