1-in una ciotola rompiamo le uova e frulliamole con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e gonfio.
2-Aggiungiamo a seguire anche l’olio di semi e continuiamo a mescolare.
3-A questo punto grattiamo la buccia del limone e aggiungiamola all’impasto.
4-Spremiamone anche il succo (ricaveremo circa 50 ml) e versiamolo nella ciotola, riprendendo a mescolare.
5-Aggiungiamo adesso la farina, incorporandola poco alla volta.
6-Infine uniamo il lievito e mescoliamo nuovamente per amalgamarlo.
7-Ora passiamo alle mele: innanzitutto sbucciamole e facciamole a spicchi.
8-Affettiamole con una mandolina direttamente nell’impasto, cercando di fare delle fettine spesse circa 2-3 mm.
9-Amalgamiamo le mele al resto mescolando con una spatola.
10-Versiamo l’impasto in una teglia per torte da 24 cm di diametro, unta e infarinata, e con un disco di carta forno sul fondo per evitare che si attacchi.
11-Livelliamo per bene e poi cospargiamo la superficie con qualche manciata di zucchero semolato. Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 40-45 minuti (con il forno statico aumentiamo la temperatura di 10 gradi).
12-Una volta cotta, sforniamo la torta e lasciamola raffreddare prima di toglierla dallo stampo, così evitiamo di romperla. Ed ecco la nostra torta di mele al limone pronta da gustare in tutta la sua bontà!
