Torta Di Pere

Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate uno stampo per torte.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungete il burro fuso, l’estratto di vaniglia e, se gradito, il cucchiaio di rum. Mescolare bene.
Incorporate poco a poco la farina, il lievito e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare metà dell’impasto nella teglia preparata, quindi disporre sopra uno strato di fettine di pera. Coprire con il resto dell’impasto.
Disporre il resto delle pere sopra la torta, pressandole leggermente nella pastella.
Cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e un coltello inserito al centro ne uscirà pulito.
Lasciare raffreddare prima di spolverizzare con zucchero a velo e servire.