1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero semolato (o eritritolo o stevia) fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Incorporare l’estratto di vaniglia e il latte.
5. In un’altra ciotola, mescolare la farina con il lievito.
6. Aggiungere gradualmente la miscela di farina al composto di ricotta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
8. Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
9. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo o cocco grattugiato.
Porzioni: 6-8
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
