Preparazione:
1. Cuocere le verdure:
– Preriscaldare il forno a 180 °C (termostato 6).
– Lavare e tagliare a dadini fini le zucchine, il peperone e la cipolla. – Scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere le verdure per 5-7 minuti, finché non saranno leggermente tenere. Aggiungere sale, pepe ed erbe di Provenza.
2. Preparazione del ripieno:
– In un’insalatiera, sbattere le uova con la panna fresca. Aggiungere il formaggio di capra sbriciolato e il Parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
3. Preparazione della pasta:
– Disporre la pasta in una tortiera e bucherellare il fondo con una forchetta.
– Disporre le verdure cotte sulla pasta, quindi versarvi sopra il composto di uova e formaggio.
4. Cottura:
– Cuocere la pasta per circa 30-35 minuti, fino a doratura e cottura omogenea.
5. Presentazione:
– Lasciare raffreddare prima di tagliare a pezzi. Servire tiepida o a temperatura ambiente con un’insalata verde.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 6 persone
Questa torta di verdure non è solo bella, ma anche ricca di sapori e colori. Una ricetta facile da preparare che conquisterà tutti!
