1-Prepariamo la nostra torta fredda allo yogurt partendo dalla base: in un tritatutto mettiamo i biscotti spezzettati e li tritiamo finemente.
2-Mettiamo i biscotti tritati in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso, amalgamando bene per ottenere un composto omogeneo.
3-Prendiamo la tortiera (io ne ho usata una rettangolare da 28 x 18 cm) rivestita di carta forno sul fondo e versiamo dentro il composto di biscotti, livellandolo e compattandolo bene. Mettiamo la base in frigo a riposare per circa 15 minuti.
4-Nel frattempo prepariamo la crema allo yogurt: per prima cosa mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda.
5-In una ciotola versiamo la panna fresca e la montiamo.
6-In un’altra ciotola mettiamo lo yogurt, aggiungiamo lo zucchero a velo e frulliamo.
Torta fredda allo yogurt di Benedetta – Step 7
7-Incorporiamo la panna montata allo yogurt, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
8-Riprendiamo la gelatina e mettiamola in un pentolino insieme a due, tre cucchiaini d’acqua, che ci aiuteranno a farla sciogliere. Portiamo sul fuoco e mescoliamo.
9-Versiamo la gelatina sciolta nella crema allo yogurt e amalgamiamola mescolando.
10-Riprendiamo la base dal frigo e versiamoci sopra la crema.
11-Rimettiamo lo stampo in frigo e facciamo rassodare la torta per almeno tre ore.
12-Trascorso il tempo, togliamo la nostra torta dallo stampo: passiamo la lama di un coltello lungo i bordi per staccarla e poi spostiamola su un piatto da portata.
13-Passiamo alla decorazione: in una ciotola tagliamo a dadini le fragole, aggiungiamo lo zucchero e un po’ di succo di limone e mescoliamo tutto.
14-Ricopriamo la torta con la dadolata di fragole, mettendo anche il succo.
15-Infine, aggiungiamo anche un po’ di cioccolato bianco a scaglie.
16-Ecco pronta la nostra bellissima e golosa torta fredda allo yogurt, una vera delizia!
