1-Partiamo dal pan di spagna al cacao. In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a lavorarle con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo lo zucchero, la farina, il cacao amaro e mezza bustina di lievito.
2-Prendiamo una teglia bassa e larga ricoperta di carta forno (la mia è quadrata, 35×35 cm). Versiamo l’impasto e livelliamo bene la superficie.
Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti. Una volta pronto, sforniamo il pan di Spagna e lasciamolo raffreddare.
3-Per formare i cuori, io li ho prima disegnati su un foglio. Naturalmente potete disegnarne uno voi a mano libera, facendo due cuori grandi e due piccoli.
4-Una volta ottenuti i cuori, posiamoli sulla base di pan di Spagna e tagliamo con un coltello affilato o con una rotella. I pezzi di pan di spagna avanzato li sbricioliamo in una ciotola: servirà come decorazione.
5-Prepariamo la crema. Montiamo a neve ben ferma la panna zuccherata e aggiungiamo il latte condensato.
6-Ora prepariamo il caffè e allunghiamolo con un po’ d’acqua per fare la bagna.
7-Assembliamo la nostra torta. In un piatto o un vassoio poggiamo uno dei cuori di pan di spagna più grandi e inzuppiamo con la bagna aiutandoci con un pennellino. Copriamo di crema e aggiungiamo le scaglie di cioccolato.
8-Poggiamo sopra il secondo cuore e ripetiamo aggiungendo crema e scaglie di cioccolato.
9-Ora passiamo ai cuori piccoli al centro, fino a sistemare l’ultimo. Ricopriamo di crema anche i bordi della torta.
10-Decoriamo con i pezzi di pan di spagna al cioccolato il bordo a lato dei cuori grandi e il centro dei cuori piccoli.
Con la crema avanzata, riempiamo la sac à poche e decoriamo i bordi della torta.
11-Ed eccola qua pronta: una torta a forma di cuore golosissima e scenografica!
