Torta gigante di fragole

Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungete e infarinate due teglie rotonde da 23 cm di diametro.
Per preparare la torta, mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. In una grande ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere le uova una alla volta, quindi l’estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latticello, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le fragole tritate e mescolare.
Distribuire l’impasto in modo uniforme tra le teglie preparate e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare nelle teglie per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
Per preparare il ripieno alle fragole, mescolate le fragole, lo zucchero e il succo di limone in una casseruola. Cuocere a fuoco medio finché le fragole non rilasceranno il loro succo e il composto non si sarà addensato. Lasciare raffreddare.
Per preparare la glassa alle fragole, sbattere il burro fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia. Aggiungere la purea di fragole e sbattere fino a ottenere una glassa liscia e spalmabile.
Per assemblare il dolce, disporre uno strato di torta su un piatto da portata. Distribuire uno strato di ripieno di fragole sulla superficie. Disporre il secondo strato di torta sopra e glassare la torta con la glassa alle fragole. Se lo desiderate, guarnite con fragole fresche.