1. Inizia preparando la crema pasticcera. In una ciotola, sbatti insieme 1 uovo, 50 grammi di zucchero, 10 grammi di zucchero vanigliato e 15 grammi di amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
2. In un pentolino, scalda 250 ml di latte fino a quasi ebollizione. Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, continuando a mescolare.
3. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e diventa una crema pasticcera. Lascia raffreddare.
4. Preriscalda il forno a 180 °C e ungi una tortiera rotonda.
5. In una ciotola separata, sbatti insieme 2 uova, 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
6. Aggiungi gradualmente 100 ml di latte e 50 ml di olio vegetale. 7. Setacciare 170 grammi di farina e 1 cucchiaino di lievito, quindi incorporare 50 grammi di mandorle tritate.
8. Versare metà dell’impasto nella tortiera preparata.
9. Spalmare la crema pasticcera sull’impasto, quindi versare sopra l’impasto rimanente.
10. Cospargere la torta con 50 grammi di mandorle a lamelle.
11. Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o fino a doratura.
12. Lasciare raffreddare la torta nella tortiera prima di sformarla.
13. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
