Preparazione della Pasta:
1. In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo, il sale, l’olio vegetale e l’aceto.
3. Versa gradualmente l’acqua fredda, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.
4. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 40 minuti.
Preparazione della Crema:
1. In un pentolino, mescola lo zucchero, la farina e l’amido di mais.
2. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
3. Porta il composto a ebollizione e cuoci fino a che non si addensa.
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
5. Una volta raffreddato, monta il burro morbido con lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema spumosa.
Assemblaggio:
1. Dividi l’impasto in 6 parti uguali.
2. Stendi ogni parte in un cerchio del diametro di 28 cm.
3. Cuoci ogni strato in forno preriscaldato a 210°C per circa 7 minuti.
4. Una volta cotti e raffreddati, sovrappone gli strati di pasta alternandoli con uno strato di crema.
5. Utilizza la parte rimanente dell’impasto per creare briciole da cospargere sulla superficie della torta.
Consigli:
– Mantieni l’impasto non utilizzato in frigorifero.
– Per una presentazione più elegante, puoi decorare la torta con frutta fresca o glassa al cioccolato.
