1-In una ciotola uniamo zucchero di canna e farina. Amalgamiamo bene.
2-Aggiungiamo olio di semi e scorza di un limone non trattato.
3-Uniamo il latte a filo e mescoliamo bene fino a ottenere un composto liscio, ma non troppo liquido.
4-Sbucciamo e tagliamo una mela a cubetti per poi infarinarli leggermente e unirli al composto. Aggiungiamo anche le mandorle a lamelle.
5-Tagliamo due mele a fettine sottili e cuociamole per 10 minuti a fuoco lento con l’aggiunta di 2 cucchiai di zucchero di canna e 50 ml di acqua. In questo modo le fettine diventeranno morbide e più maneggevoli.
6-Uniamo all’impasto il lievito per dolci e la vanillina e trasferiamolo in una teglia oliata e infarinata. È arrivato il momento di fare le nostre rose di mele: creiamo una rosa centrale più grande e 4 o 6 rose più piccole intorno. Per fare le rose arrotoliamo la prima fettina di mela su sé stessa per poi disporla al centro. Disponiamo poi le altre mele tutte intorno per formare i petali. Cuociamo la torta a 180 °C in forno ventilato per 45 minuti o a 190 °C in forno statico per lo stesso tempo. Per vedere se è ben cotta vale la prova stecchino.
