1-Torta salata alle zucchine – Step 1
Per preparare la torta salata alle zucchine, la prima cosa da fare è preparare la base. Versiamo in una ciotola l’acqua frizzante o il vino bianco, l’olio extra vergine d’oliva e il cucchiaino di sale.
2-Aggiungiamo la farina e amalgamiamo tutti gli ingredienti mescolando bene e aiutandoci con le mani. Dobbiamo ottenere un panetto liscio e omogeneo.
3-Una volta ottenuta la pasta matta, facciamola riposare 30 minuti coperta da un canovaccio pulito.
4-Trascorsi 30 minuti stendiamo la pasta matta con un matterello o direttamente sulla teglia rotonda da 26 cm di diametro e foderata con carta forno. Bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta.
5-Versiamo il formaggio spalmabile su tutta la superficie della torta, con un cucchiaio.
6-Aggiungiamo la pancetta o la salsiccia tagliate a pezzi piccolini e il formaggio grattugiato.
7-Tagliamo a rondelle sottili le zucchine, disponiamole sulla torta salata, aggiungiamo la mozzarella sfilacciata e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa.
