1-Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il formaggio grattugiato, l’olio e il latte. Salate e pepate secondo i vostri gusti e lavorate tutto con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
2-Aggiungete la farina e la bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo PANEANGELI e lavorate ancora con la frusta.
3-Unite la pancetta a cubetti, la scamorza a dadini e la patata tagliata a cubetti piccoli, precedentemente lessata in acqua salata. Lavorate tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.
4-Trasferite l’impasto in uno stampo a cerniera dal diametro di 22-24 cm imburrato e infarinato e livellate la superficie con il retro di un cucchiaio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti. Se durante la cottura la superficie della torta dovesse scurirsi eccessivamente, copritela con carta forno o un foglio di alluminio.
5-Cotta la torta fatela raffreddare una decina di minuti, quindi trasferitela sul piatto di servizio.
6-Ecco la torta salata patate e pancetta servita in tavola! È deliziosa gustata ben calda, ma è ottima anche a temperatura ambiente!
