1-Versiamo l’olio in una padella e aggiungiamo mezza cipolla rossa tagliata a fettine. Facciamo soffriggere.
2-Aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti e facciamo cuocere per qualche minuto.
3-Tagliamo i peperoni a pezzetti e aggiungiamoli in padella. Saliamo e cuociamo per alcuni minuti.
4-Per la pasta brisé versiamo in una ciotola acqua, olio, sale, lievito.
5-Aggiungiamo anche la farina e mescoliamo con le mani.
6-Quando l’impasto diventa consistente, trasferiamolo sul piano di lavoro e continuiamo a impastare per qualche minuto.
7-Infariniamo un foglio di carta forno e stendiamo sopra l’impasto con il mattarello, fino a ottenere uno spessore di mezzo centimetro.
8-Sistemiamo il disco di impasto all’interno di una teglia da 24 cm di diametro, oliata e con un disco di carta forno sul fondo.
9-Facciamo uno strato di fette di formaggio primo sale.
10-Mettiamo sopra i pezzetti di peperoni e zucca cotti.
11-Inforniamo e facciamo cuocere in forno già caldo a 180 °C per 35 minuti.
12-Sforniamo e togliamo la torta salata dallo stampo rovesciandola su un piatto.
13-Capovolgiamola, mettiamola su un piatto da portata e serviamo la nostra coloratissima torta salata peperoni e zucca!
