1-Pesiamo 500 grammi di zucca cottaal vapore e poi facciamola raffreddare.
2-Frulliamo la zucca con un mixer o schiacciamola bene con una forchetta per arrivare ad avere una purea omogenea.
3-Mescoliamo in una ciotola la polpa di zucca, le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
4-Quando abbiamo ottenuto un composto senza grumi, aggiungiamo lo speck, i piselli e il rosmarino, poi mescoliamo nuovamente per qualche attimo.
5-Foderiamo uno stampo da crostata dal diametro di 26 centimetri con la pasta sfoglia, utilizzando la carta forno in dotazione. Versiamo il ripieno alla zucca all’interno del guscio di pasta sfoglia e livelliamolo utilizzando il dorso di un cucchiaio.
6-Richiudiamo i bordi della pasta piegandoli verso l’interno e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per circa 40 minuti, o fino a doratura desiderata.
7-Lasciamola intiepidire, poi tagliamo a fette e serviamo la nostra deliziosa torta salata zucca speck e piselli!
