Torta senza farina

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera di 22 cm di diametro con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta.
4. Unisci la fecola di patate, la scorza d’arancia e di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia al composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa l’impasto nella tortiera e livella con il dorso di un cucchiaio.
6. Lava le fragole, asciugale, tagliale a metà e disponile sulla superficie della torta.
7. Inforna e cuoci per 40 minuti o fino a quando la torta non risulta dorata e un stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
8. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare e servire.