1-Per prima cosa lessiamo e sbucciamo le patate.
2-In una ciotola schiacciamo bene le patate con l’aiuto di una forchetta e aggiungiamo la ricotta. Mescoliamo bene gli ingredienti e aggiustiamo di sale.
3-Uniamo un uovo, il formaggio grattugiato e il pepe (o la spezia che più preferite). Continuiamo a mescolare bene tutti gli ingredienti.
4-Prendiamo un rotolo di pasta sfoglia rotonda e rivestiamo bene una teglia da 24 cm.
5-Uniamo il composto di patate e ricotta all’interno della sfoglia e livelliamo bene la farcitura.
6-Ricopriamo la nostra torta con le fettine di patate tagliate molto finemente.
7-Ripieghiamo il bordo in eccesso e condiamo con un filo d’olio e sale. Cuociamo per 30-35 minuti a 180 °C per in forno ventilato oppure in forno statico a 190 °C.
8-Una volta cotta serviamo la nostra torta sfogliata di patate ancora tiepida!
