Torta sismica gigante alla fragola

Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F). Greasso e farina due stampi per torta rotonda da 9 pollici.
Per la torta, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale con frusta. In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero in panna fino a quando il composto è leggero e schiumoso. Aggiungi le uova una per una, quindi l’estratto di vaniglia.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro, alternando il tubero, fino a quando tutto è combinato. Mescolare le fragole tritate.
Dividi uniformemente l’impasto negli stampi preparati e cuocere nel forno per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare negli stampi per 10 minuti prima di trasferirli su un rack in modo che si raffreddi completamente.
Per il contorno alla fragola, mescolare le fragole, lo zucchero e il succo di limone in una casseruola. Cuocere a fuoco medio fino a quando le fragole rilasciano il succo e la miscela si addensa. Lasciar raffreddare.
Per la glassa alla fragola, sbattere il burro fino a crema. Aggiungi gradualmente zucchero a velo, latte ed estratto di vaniglia. Mescolare la purea di fragole battendo fino a quando la glassa è liscia e spalmabile.
Per assemblare, posizionare uno strato di torta su una piastra di servizio. Estendi uno strato di contorno di fragole sopra. Posiziona il secondo strato di torta sulla parte superiore e congela la torta con la glassa alla fragola. Decora con fragole fresche se lo desideri.