Preparare l’impasto:
Separare gli albumi dai tuorli. In una grande ciotola, mescola 300 grammi di farina, 1 cucchiaino di lievito, 60 grammi di zucchero a velo e 80 grammi di burro. Trita fino a ottenere delle briciole.
Aggiungi 4 tuorli d’uovo e 1 cucchiaino di vanillina, quindi assembla l’impasto.
Dividi l’impasto in 2 parti. Metti la parte più piccola in frigo.
Distribuisci la porzione più grande in uno stampo da 20×25 cm (8×10 pollici).
Prepara il ripieno:
In una ciotola separata, mescola 600 grammi di panna acida, 300 grammi di yogurt alla pesca, 150 grammi di zucchero e 60 grammi di amido fino a ottenere un composto liscio, assicurandoti che non ci siano grumi.
Prepara la meringa:
Sbatti 4 albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una spuma.
Aggiungi gradualmente 50 grammi di zucchero e continua a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
Aggiungi con cura la meringa al composto di panna acida.
Assembla la torta:
Versa il ripieno nello stampo sopra l’impasto. Grattugiare l’impasto freddo dal frigorifero e cospargerlo sul ripieno.
Cuocere:
Preriscaldare il forno a 180 °C (355 °F).
Cuocere per 40-45 minuti, o fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di cospargerla di zucchero a velo.
Suggerimenti per servire
Servire con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Accompagnare con una tazza di tè o caffè caldo per una deliziosa sorpresa.
Suggerimenti per cucinare
Assicurarsi che la meringa sia completamente incorporata nel ripieno per una consistenza leggera e ariosa.
Grattugiare l’impasto freddo per una copertura più uniforme e delicata.
Benefici nutrizionali
Le uova forniscono proteine di alta qualità e vitamine essenziali.
Lo yogurt aggiunge probiotici benefici e calcio.
Informazioni dietetiche
Contiene glutine, latticini e uova.
Non adatto a vegani o a chi è allergico al glutine. Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 320
Proteine: 6 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 14 g
Fibre: 1 g
Zuccheri: 25 g
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni.
La torta può anche essere congelata fino a 2 mesi.
Perché amerai questa ricetta
La combinazione di panna acida e yogurt alla pesca crea un sapore rinfrescante e aspro.
La meringa rende la torta leggera e ariosa, perfetta per un dessert estivo.
Facile da preparare e cuocere, adatta a qualsiasi livello di abilità.
Versatile e può essere gustata in diverse occasioni.
Conclusione
Questa torta ariosa e deliziosa è perfetta per ogni occasione. La combinazione di panna acida, yogurt alla pesca e meringa crea un dessert leggero e rinfrescante che stupirà sicuramente i tuoi amici e la tua famiglia. È facile da preparare e ancora più facile da gustare.
Domande frequenti
Posso usare un tipo diverso di yogurt? Sì, puoi usare qualsiasi yogurt aromatizzato o naturale che preferisci.
Posso sostituire la farina con un’alternativa senza glutine?
Sì, puoi usare un mix per dolci senza glutine al posto della farina normale.
E se non ho la vanillina?
Puoi usare l’estratto di vaniglia o lo zucchero vanigliato come sostituto.
Come faccio a sapere se la meringa è montata a neve ferma?
La meringa deve mantenere la sua forma e non scivolare via dalla frusta quando viene sollevata.
Posso usare un altro tipo di frutta?
Sì, puoi usare qualsiasi yogurt aromatizzato alla frutta o aggiungere frutta fresca al ripieno.
Come conservo gli avanzi?
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni.
Posso congelare questa torta?
Sì, la torta può essere congelata fino a 2 mesi.
Cosa posso usare al posto dello zucchero a velo per la decorazione?
Puoi usare cacao in polvere o una leggera spolverata di cannella.
Posso aggiungere noci all’impasto?
Sì, puoi aggiungere noci tritate per una consistenza e un sapore extra.
Qual è il modo migliore per servire questa torta?
Servire fredda o a temperatura ambiente con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato.
