Come preparare la torta ultraumida alle albicocche e yogurt greco?
Lavate le albicocche, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungete l’olio di arachidi e continuate a frullare.
Poi, sempre sbattendo, aggiungete lo yogurt greco.
Infine aggiungete la farina e il lievito e sbattete ancora un po’.
Aggiungere la metà delle albicocche affettate e mescolare in modo che siano distribuite uniformemente su tutta la massa della torta.
Versate il tutto in uno stampo di circa 24-26 centimetri di diametro rivestito con carta da forno, oppure imburrato e infarinato.
Decorare la superficie della torta con le restanti fette di albicocca.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-60 minuti, a seconda della potenza del forno.
Controllate la cottura con lo stuzzicadenti, dovrà uscire asciutto dalla torta.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Spolverizzate la torta ultra umida di albicocche e yogurt greco con zucchero a velo e servite.
