Preparare il forno e le cozze:
Preriscaldare il forno a 175 C (350 F). Ingrassare e infarinare tre stampi per torte rotondi da 9 pollici.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola setacciare insieme farina, zucchero, cacao in polvere, bicarbonato di sodio, lievito chimico e sale.
Mescolare gli ingredienti umidi:
Aggiungere le uova, il latticello, l’olio e l’estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Sbattere a velocità media finché non sono ben combinati.
Aggiungere acqua bollente:
Aggiungere gradualmente l’acqua bollente alla pasta, mescolando continuamente fino ad ottenere una miscela omogenea.
Aggiungere l’aroma di fragola:
Mescolare la purea di fragole e la marmellata di fragole piegando fino a quando non sono ben incorporati.
Cuocere al forno:
Distribuire l’impasto uniformemente negli stampini per torte preparati. Cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando non esce pulito uno stuzzicadenti inserito al centro.
Raffreddare:
Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia in modo che si raffreddino completamente.
Preparare la glassa:
Sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, la panna e l’estratto di vaniglia. Continuare a battere fino a quando la miscela è liscia e frizzante. Aggiungere il colorante alimentare rosa se lo si desidera.
Assemblare la torta:
Mettere uno strato di torta su un piatto da portata e stendere uno strato di glassa sopra. Ripetere l’operazione con gli altri piani. Glassare la parte superiore ed i lati della torta.
Garnir:
Guarnire con fragole fresche e paillettes commestibili.
Torta vellutata con fragole
vedere il seguito alla pagina successiva