Mescolare le uova con la ricotta e il parmigiano. Aggiungere la zucchina grattugiata l’olio e l’emmental e mescolare. Ammettere la farina setacciata e il pepe. Poi il lievito e mescolare bene. Infornare a 160 gradi ventilato per 40 minuti!
Servire tiepido o freddo!
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