Treccia di bignè ai mirtilli

1. Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
2. Preparare il ripieno ai mirtilli:
In una casseruola media a fuoco basso, aggiungere i mirtilli, lo zucchero e il succo di limone. Mescolare.
In una piccola ciotola, mescolare acqua e amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere al composto di mirtilli.
Mescolare il composto per 3-4 minuti finché la salsa non si sarà addensata.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
3. Preparare il composto di crema di formaggio:
In una ciotola media, sbattere la crema di formaggio fino a renderla chiara e soffice (circa 2 o 3 minuti).
Aggiungere lo zucchero, il tuorlo d’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Ritaglia e riempi la pasta sfoglia:
Su una superficie leggermente infarinata, stendere delicatamente le sfoglie di pasta sfoglia scongelate fino a renderle più quadrate.
Metti metà del composto di crema di formaggio al centro di ogni foglio di pasta sfoglia, lasciando 1 centimetro e mezzo di spazio su ciascuna estremità.
Una volta che il composto di mirtilli si sarà raffreddato, versatene metà sul composto di crema di formaggio, stendendolo delicatamente. Ripetere l’operazione con la seconda pasta sfoglia.
5. Taglia e intreccia l’impasto:
Taglia due fessure su ciascuna estremità dell’impasto (lunghe circa 1 pollice) e piega questi lembi sul ripieno per evitare perdite.
Quindi tagliare le strisce da ciascun lato dell’impasto, obliquamente rispetto al ripieno.
Piegate le strisce una sull’altra per formare una treccia. Fissare le estremità.
6. Lavare e cuocere le uova:
In una piccola ciotola, sbatti l’uovo e l’acqua per ottenere un albume.
Spennellare entrambe le trecce con questo composto e cospargerle di zucchero grosso.
Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata e traballante.
Godere:
Lasciare raffreddare leggermente l’impasto prima di tagliarlo a fette e servire! Questa treccia di pasta sfoglia ai mirtilli è perfetta per ogni occasione e si abbina meravigliosamente con una tazza di caffè o tè.