1-In una ciotola capiente versiamo la farina, il Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI, i due cucchiaini di zucchero e mescoliamo.
2-In un’altra ciotola versiamo il latte tiepido, l’uovo e l’olio e diamo una prima mescolata.
3-Aggiungiamo poco per volta il mix di polveri nella ciotola con il latte e l’uovo. Inizialmente aiutiamoci con una forchetta, quindi continuiamo a impastare a mano.
4-Quando l’impasto è quasi del tutto formato aggiungiamo il sale.
5-Spostiamo l’impasto sulla spianatoia e lavoriamolo a lungo, aggiungendo la farina che rimane, fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Pronto l’impasto, sistemiamolo in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce e copriamolo con la pellicola per alimenti. Facciamo lievitare l’impasto per 2 ore o fino al raddoppio del suo volume.
6-Lievitato l’impasto, spostiamolo sulla spianatoia leggermente infarinata e stendiamolo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. Cerchiamo di formare con l’impasto un rettangolo di circa 50 cm per 35 cm.
7-Con un taglia pasta, tagliamo l’impasto, per il senso della lunghezza, formando tre strisce uguali.
8-Farciamo ogni striscia con le fette di salame e la provola dolce. Pieghiamo le fette di salame e di provola su loro stesse in maniera tale da lasciare dei lembi d’impasto liberi.
9-Spennelliamo i bordi delle strisce con il latte. Adesso arrotoliamo le strisce su loro stesse sigillandole per bene formando tre salsicciotti. Intrecciamo i salsicciotti formando una treccia. Spostiamo la treccia sulla placca da forno, copriamola con la pellicola per alimenti e lasciamola lievitare per un’altra mezz’ora.
10-Trascorso il tempo della seconda lievitazione spennelliamo la treccia con tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte.
11-Cuociamo la treccia in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti, nel caso di forno ventilato regoliamolo a 170 °C sempre per 35 minuti.
12-Tolta dal forno, lasciamo raffreddare la treccia per qualche minuto quindi siamo pronti per affettarla e gustarla. Servitela in tavola nei vostri pranzi speciali, oppure mettetela nel cestino da picnic per la scampagnata di Pasquetta!
