1-Inzuppiamo i biscotti nel latte e posizioniamoli in uno stampo da plumcake foderato con la pellicola per alimenti, ricoprendo il fondo e i bordi. Disponiamoli alternando quelli chiari e quelli al cacao.
2-Mettiamo lo stampo con i biscotti inzuppati in frigorifero e intanto prepariamo la crema per la farcitura: montiamo la panna con le fruste elettriche in una ciotola capiente.
3-Aggiungiamo il mascarpone, l’estratto di vaniglia e il latte condensato e montiamo ancora.
4-Mettiamo in ammollo i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciamo idratare per 10 minuti. Poi scoliamoli, strizziamoli e sciogliamoli in una ciotolina mescolandoli con la panna prevista per far addensare il dolce. La panna dovrà essere bollente e noi dovremo mescolare con cura per far sciogliere completamente la gelatina.
5-Versiamo il mix di gelatina e panna nella ciotola con la crema e frulliamo fino a completo assorbimento.
6-Dividiamo la crema in due ciotole, lasciamone una bianca e nell’altra aggiungiamo la crema di nocciole, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo per consistenza e per colore.
7-Riprendiamo lo stampo con i biscotti e versiamo la crema bianca, compattiamola bene in modo da formare uno strato uniforme.
8-Facciamo uno strato con i biscotti, inzuppandoli nel latte velocemente e alternando quelli chiari e quelli al cacao.
9-Versiamo la crema alla nocciola sui biscotti e livelliamola con cura.
10-Completiamo con un ultimo strato di biscotti inzuppati e alternati per colore. Avvolgiamo con la pellicola per alimenti e facciamo riposare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore.
11-Sformiamo il nostro tronchetto bicolore in un piatto da portata e, se vogliamo, decoriamo con una spolverata di cacao amaro e dei cuoricini di cioccolato bianco.
12-Eccolo pronto da gustare! Vedrete che delizia!
