1-Poggiamo le fette di pane per tramezzini sul piano di lavoro coperto da un foglio di pellicola per alimenti, sovrapponendole di un paio di centimetri. Poi pressiamo con il mattarello il pane in modo da compattare le fette e creare uno strato uniforme.
2-Spalmiamo il formaggio cremoso previsto per il ripieno su tutta la superficie.
3-Copriamo il formaggio con uno strato di fettine di salmone, cercando di non sovrapporle e di distribuirlo in modo uniforme ovunque.
4-A questo punto arrotoliamo il nostro rettangolo dal lato corto aiutandoci con la pellicola.
5-Avvolgiamo il rotolo con la pellicola, stringiamo i bordi e facciamolo rotolare per qualche secondo sul piano in modo da creare una forma perfetta. Mettiamo il rotolo in frigorifero a riposare per 2 ore.
6-Trascorso il tempo di riposo, rimuoviamo la pellicola e mettiamo il rotolo in un piatto da portata, poi con un coltello affilato tagliamo obliquamente una delle estremità.
7-Dall’altra tagliamo la parte finale e ricaviamo una fettina in modo che il ripieno sia ben visibile, e sistemiamola sulla superficie del rotolo.
8-Poggiamo il pezzo con il taglio obliquo sulla sinistra del tronchetto.
9-Copriamo il tutto con il formaggio previsto per la decorazione e righiamolo con una forchetta per simulare le venature del legno.
10-Infine decoriamo con dei ciuffetti di rosmarino e dei peperoncini tondi piccolini.
