1-Dividete i biscotti di sfoglia orizzontalmente, aiutandovi con un coltello a lama liscia. Se sono “bassi”, potete usarli anche così come sono!
2-Mettete in una ciotola capiente la panna fredda, il mascarpone, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Montate tutto con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una crema soda e compatta.
Trasferite la crema ottenuta in una sac a poche e conservatela in frigo fino al momento del suo utilizzo.
3-Mettete adesso nella ciotola gli altri ingredienti (non occorre pulire gli strumenti di lavoro tra una crema e l’altra): la panna ben fredda, la Nutella, il mascarpone e lo zucchero a velo. Montate con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una crema soda e compatta.
Trasferite anche questa crema nella sac a poche.
4-Siamo pronti per assemblare il tronchetto! Spalmate una cucchiaiata di crema sul piatto, quindi poggiate la prima fila di biscotti; questa piccola quantità di crema farà in modo che il tronchetto sia ben “ancorato” al vassoio senza scivolare!
Farcite adesso ogni strato di biscotti alternando le due creme; io le ho messe formando dei piccoli ciuffetti, in modo da rendere la stratificazione anche bella da vedere. In totale fate 3 strati di biscotti e crema.
Composto il tronchetto, fatelo riposare in frigo per un paio di ore.
5-Dopo il riposo in frigo, possiamo divertirci a decorare il tronchetto. Oggi ho scelto delle nocciole ricoperte di cioccolato e un po’ di Nutella colata con la sac a poche, ma vanno bene anche una spolverata di cacao amaro, le gocce di cioccolato o la granella di nocciole.
Vi consiglio di comporre il dolce lo stesso giorno in cui lo mangerete, poiché i biscotti tendono a perdere croccantezza con il passare delle ore
