3.2. Preparazione
Passo 1: Preparare la Crema
Montare la Panna: In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida.
Unire il Mascarpone e lo Zucchero: In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare la Panna: Aggiungi delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando con una spatola per non smontare il composto.
Passo 2: Assemblare la Torta
Inzuppare i Pavesini: In una ciotola, versa il caffè (o il latte) e inzuppa rapidamente i Pavesini, uno alla volta. Fai attenzione a non lasciarli troppo a lungo, altrimenti diventeranno troppo molli.
Creare gli Strati: Inizia a disporre i Pavesini in una teglia, creando uno strato uniforme. Copri con uno strato di crema al mascarpone e ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Livellare: Utilizza una spatola per livellare la superficie della torta.
Passo 3: Riposo in Frigorifero
Far Riposare: Copri la torta con della pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4 ore, ma è consigliabile lasciarla riposare tutta la notte. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla torta di compattarsi.
Passo 4: Decorazione
Spolverare con Cacao: Prima di servire, spolvera la superficie della torta con cacao amaro in polvere.
Decorare con Cioccolato: Se desideri, puoi grattugiare del cioccolato fondente sulla torta per un tocco extra di golosità.
4. Varianti della Torta di Pavesini
4.1. Torta di Pavesini al Cioccolato
Per una versione più golosa, puoi aggiungere del cioccolato fuso alla crema di mascarpone. Basterà sciogliere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria e unirlo al mascarpone prima di incorporare la panna.
4.2. Torta di Pavesini alla Frutta
Puoi arricchire la torta con pezzi di frutta fresca, come fragole o banane, da aggiungere tra gli strati di crema. Questo darà una nota di freschezza al dolce.
4.3. Torta di Pavesini Vegana
Per una versione vegana, sostituisci il mascarpone con una crema a base di anacardi o tofu e utilizza panna vegetale. Assicurati che i Pavesini siano adatti a una dieta vegana.
5. Consigli per Servire
