Un ristoratore ha svelato questo trucco che pochi conoscono
Il segreto del ristoratore Il trucco sta nell’usare una combinazione molto semplice: ghiaccio e limone. Il ghiaccio permette di scottare rapidamente alcuni alimenti e fissarne la consistenza. Il limone, ricco di acido citrico, agisce come conservante naturale ed esaltatore di sapidità.
Questa tecnica è spesso utilizzata nelle cucine professionali per: Mantenere le verdure verdi croccanti e dai colori vivaci.
Preservare la freschezza di pesce e frutti di mare.
Prevenire la rapida ossidazione della frutta (mela, avocado, pera). Applicazione pratica a casa
1. Per le verdure Dopo la cottura a vapore o la bollitura, immergere immediatamente le verdure in acqua ghiacciata con qualche goccia di limone.
Risultato:
Un ristoratore ha svelato questo trucco che pochi conoscono
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