1-Prepariamo il mix per gratinati. In un frullatore versiamo il pangrattato, il prezzemolo affettato grossolanamente e uno spicchio d’aglio. Frulliamo fino a ottenere un composto granulare omogeneo.
2-Prepariamo due teglie ricoperte di carta forno. Nella prima sistemiamo le zucchine tagliate nel senso della lunghezza e una melanzana fatta a fette. Manteniamo uno spessore di almeno 1 cm. Con un coltello facciamo delle incisioni sulle verdure, per favorirne la cottura all’interno.
3-Saliamo a piacere e ricopriamo le verdure col mix per gratinati. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti e irroriamo con olio di oliva.
4-Per la seconda teglia prendiamo i peperoni puliti e tagliati a spicchi: alterniamo il peperone giallo a quello rosso per dare colore al piatto! Poi tagliamo a metà i pomodori e a fette spesse la cipolla. Saliamo a piacere, condiamo col mix per gratinati e aggiungiamo olio di oliva.
5-Inforniamo le teglie a 190 °C per 20 minuti e lasciamo cuocere le verdure gratinate.
Sarà pronto all’uso per condire altre verdure ed è ottimo anche per il pesce!
Trascorso il tempo di cottura, sforniamo e sistemiamo le verdure gratinate su un bel piatto da portata.
