Per l’aragosta:
Preparare le code di aragosta: preriscaldare il forno in modalità grill. Usa le forbici da cucina per tagliare longitudinalmente la parte superiore del guscio delle code di aragosta. Togliere con attenzione la polpa dell’aragosta dal guscio, mantenendola attaccata alla base, e adagiare la carne sopra il guscio.
Condire l’aragosta: posizionare le code di aragosta su una teglia. Condire con un pizzico di sale e pepe. Mettere da parte mentre si prepara la salsa al burro all’aglio.
Per la salsa cremosa al burro e all’aglio:
Preparare il burro all’aglio: in un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e rosolare per 1 o 2 minuti finché non diventa fragrante.
Aggiungere la panna e il parmigiano: incorporare la panna e il parmigiano. Portare a ebollizione il composto e cuocere per 2 o 3 minuti in modo che la salsa si addensi leggermente. Mescolare il succo di limone e condire con sale e pepe.
Grigliare l’aragosta:
Grigliare le code di aragosta: versare una generosa quantità di salsa cremosa al burro all’aglio su ciascuna coda di aragosta. Metti le code di aragosta sotto la griglia e cuoci per 8-10 minuti, o fino a quando la carne dell’aragosta sarà opaca e cotta. A metà cottura irrorare nuovamente con la salsa di burro all’aglio.
Servire :
Guarnire e servire: togliere le code di aragosta dal forno e guarnire con prezzemolo fresco. Servire con spicchi di limone e salsa extra di burro all’aglio.
