Varianti:
Yogurt senza lattosio: Se vuoi preparare uno yogurt senza lattosio, usa latte vegetale (ad esempio, di mandorle, di soia) o latte senza lattosio. Tieni presente che la consistenza e il sapore possono differire dallo yogurt tradizionale.
Yogurt greco: Se desideri uno yogurt più denso, puoi filtrarlo con una garza o un colino dopo la fermentazione per rimuovere il siero di latte in eccesso. Questo yogurt avrà una consistenza simile allo yogurt greco.
Yogurt alla frutta: se ti piace lo yogurt alla frutta, aggiungi la tua frutta preferita (ad esempio fragole, lamponi, mirtilli) dopo averlo preparato. Puoi frullarli e aggiungerli allo yogurt o aggiungerli a pezzetti.
FAQ:
1. Perché il mio yogurt non è denso? Lo yogurt può essere liquido se non si mantiene la temperatura corretta durante la fermentazione o se lo yogurt madre è troppo liquido. Anche l’uso di latte intero aiuta a ottenere uno yogurt più denso.
2. Posso usare lo yogurt del supermercato come lievito madre? Sì, ma scegli uno yogurt che contenga fermenti lattici vivi (controlla l’etichetta), poiché alcuni yogurt acquistati al supermercato sono pastorizzati e non contengono fermenti lattici vivi.
3. Quali sono le condizioni migliori per la fermentazione dello yogurt? Lo yogurt ha bisogno di calore per fermentare, quindi il luogo migliore è una temperatura costante di circa 40 °C (104 °F). Se non hai una yogurtiera, anche un forno scaldavivande o un thermos andranno bene.
4. Cosa fare se lo yogurt è troppo acido? Se lo yogurt è troppo acido, puoi ridurre il tempo di fermentazione la prossima volta che lo prepari o semplicemente aggiungere un po’ di miele o zucchero per ammorbidirne il sapore.
.
5. Come conservare lo yogurt per diversi mesi? Per mantenere lo yogurt fresco a lungo, conservatelo in contenitori ermetici in frigorifero. Ricordate di non aprire i contenitori troppo spesso per evitare infiltrazioni d’aria, che possono compromettere la qualità dello yogurt.
Con questa ricetta e queste tecniche, il vostro yogurt fatto in casa non solo sarà delizioso, ma durerà e rimarrà fresco per molti mesi. Buon appetito!
