Iniziamo lavando accuratamente le verdure. Tagliate a metà le zucchine ed eliminate la parte interna, avendo cura di tenere da parte la polpa.
Proseguiamo sbucciando le melanzane e tritando grossolanamente la sua polpa insieme a quella delle zucchine.
Lavate i peperoni, poi tagliateli a cubetti. Mescola queste verdure dai molteplici gusti.
In una pentola versate generosamente due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete lo scalogno tritato finemente. Lasciamo dorare dolcemente.
Una volta che lo scalogno sarà dorato, aggiungere le verdure e il prosciutto. Mescolare il tutto con facilità ed eleganza.
A metà cottura aggiungete pepe nero appena macinato e prezzemolo tritato finemente per esaltare i profumi e aggiungere un tocco di freschezza.
Lascia cuocere a fuoco lento questo gustoso intruglio per circa 20 minuti, quindi versalo in un’accogliente ciotola. Aggiungete il parmigiano e il pangrattato per un tocco di raffinatezza in più.
Non dimenticate di condire il composto aggiungendo sale e pepe nero, quindi amalgamate il tutto con entusiasmo ed energia. Adesso è il momento di farcire le zucchine con questo generoso preparato.
Per completare questa sinfonia culinaria, ricoprite le zucchine ripiene con fettine sottili di scamorza dolce affumicata e adagiatele con cura su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno.
Infine, mettete questa creazione culinaria nel forno preriscaldato a 180°C e lasciate cuocere per 20 minuti, finché le zucchine saranno tenere e i sapori perfettamente amalgamati.
A cottura ultimata, sfornate le zucchine al forno, ammirate il loro aspetto appetitoso e deliziatevi ad ogni boccone. Il vostro palato rimarrà incantato dalla diversità dei sapori e dalla perfezione di questa ricetta, ricca di perplessità e scoppiosità.
Lasciati trasportare da questa esperienza culinaria unica e rendi questo piatto di zucchine al forno una realtà nella tua cucina. Buon appetito !
