Ingredienti
Per la base di torta Red Velvet e le briciole:
– 190 g di farina 00 🍰
– 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere 🍫
– ½ cucchiaino di sale 🧂
– 115 g di burro non salato, a temperatura ambiente 🧈
– 200 g di zucchero semolato 🍚
– 120 g di panna acida (sour cream), a temperatura ambiente 🥛
– 60 ml di olio vegetale 🌿
– 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 🌿
– 2 uova grandi, a temperatura ambiente 🥚
– 4 cucchiaini di colorante alimentare rosso
– 160 ml di latticello (buttermilk), a temperatura ambiente 🥛
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 🥄
– 1 cucchiaino di aceto bianco 🍶
Per il ripieno della cheesecake con Oreo:
– 10 Oreo (senza ripieno, tritati in briciole) 🍪
– 680 g di formaggio cremoso (full-fat), a temperatura ambiente 🧀
– Ripieno degli Oreo 🍪
– 200 g di zucchero semolato 🍚
– 1 cucchiaio di amido di mais (o 3 cucchiai di farina 00) 🍰
– 240 g di panna acida (sour cream), a temperatura ambiente 🥛
– 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 🌿
– 3 uova grandi + 1 tuorlo, a temperatura ambiente 🥚
– 15 Oreo, tagliati grossolanamente 🍪
Per la ganache al cioccolato:
– 170 g di gocce di cioccolato fondente 🍫
– 120 ml di panna fresca 🥛
Per la decorazione:
– 1 confezione di frosting al formaggio cremoso pronto 🧁
– 8 Oreo, tritati 🍪
La preparazione :
