Gâteau de rêve aux pistaches et aux framboises

Ingrédients :
Pour le gâteau éponge aux pistaches :
1 tasse de pistaches décortiquées, finement broyées
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
4 gros œufs, à température ambiante
1 tasse de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
Pour la gelée de framboises :
2 tasses de framboises fraîches
1/2 tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de gélatine en poudre
Pour le glaçage au fromage à la crème à la vanille :
1 lb de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
3 tasses de sucre en poudre, tamisé
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage miroir :
3/4 de tasse de sucre cristallisé
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à soupe de gélatine en poudre
1/2 tasse de lait concentré
1 tasse de pépites de chocolat blanc
Colorant alimentaire vert
Garnitures :
Framboises fraîches
Pistaches décortiquées
Feuille d’or comestible (facultatif)
La preparazione :