Ciabatte di melanzane – Melanzane sbucciate ma non fritte
Come preparare le Melitzanes Papoutsakia – Melanzane ripiene alla greca
Cerchi un piatto delizioso e sostanzioso che non mancherà di stupire? Le Melitzanes Papoutsakia, o melanzane ripiene alla greca, sono la risposta! Questa gustosa ricetta prevede tenere melanzane ripiene di un saporito impasto di carne macinata e condite con una salsa cremosa. La perfetta combinazione di sapori e consistenze lo rende un piatto unico e sostanzioso.
Ingredienti:
1 kg (4 melanzane grandi) (circa 2,2 libbre)
Olio d’oliva
450 grammi (1 libbra) di carne macinata di manzo (metà maiale, metà manzo magro)
100 grammi (1 piccola) di cipolla (affettata)
2 spicchi d’aglio (tritati finemente)
200 grammi (1 tazza) di pomodori pelati a cubetti
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
Un goccio di vino rosso
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1/3 di cucchiaino di pimento macinato
1/4 di cucchiaino di cannella macinata
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1 foglia di alloro
500 ml di latte caldo (circa 2 tazze)
40 grammi (3 cucchiai) di burro
40 grammi (4 cucchiai) di farina 00
Un pizzico di noce moscata macinata
2 cucchiai di yogurt greco
60 grammi (2 once) di formaggio Gruyère o formaggio greco Kefalotyri (grattugiato)
1 uovo
La preparazione :
