Ingredienti
per l’impasto:
burro morbido, 150 g
farina di tipo 00, 300 g
uovo medio, 1 intero più 1 tuorlo
zucchero semolato, 100 g
lievito per dolci, 1 cucchiaio raso (4-5 g)a
arancia, 1 solo la scorza
per il ripieno:
zucchero semolato, 180 g
ricotta vaccina, 500 g
uova, 2 solo i tuorli
marmellata d’arancia, q.b.
cannella, q.b.
amido di mais, 10 g
arancia, 1 succo e scorza grattugiata.
Crostata arancia e ricotta:
preparazione
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