Ingredienti (per circa 15-20 graffe):
500 g di farina 00
250 g di patate (pesate da crude e con la buccia)
100 g di zucchero
50 g di burro morbido
3 uova
25 g di lievito di birra fresco
1 limone (scorza grattugiata)
1 arancia (scorza grattugiata, facoltativo)
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina (o i semi di una bacca di vaniglia)
Olio di semi per friggere q.b.
Zucchero semolato per guarnire q.b.
La preparazione :
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