Insalata di pollo alla griglia con more e balsamico con formaggio di capra fritto croccante
Ingredienti:
Per il pollo alla griglia:
2 petti di pollo disossati e senza pelle
Sale e pepe, a piacere
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di aglio tritato
Per il caprino fritto croccante:
4 once di formaggio di capra, raffreddato e tagliato a rondelle
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1 uovo sbattuto
1 tazza di pangrattato
Olio per friggere
Per l’insalata:
6 tazze di verdure miste (spinaci, rucola e/o mix primaverile)
1 tazza di more
1 tazza di lamponi
1 avocado maturo, affettato
1/2 tazza di noci tritate
1/4 cipolla rossa, affettata sottilmente
Per la vinaigrette al balsamico:
1/4 tazza di aceto balsamico
1/4 tazza di olio d’oliva
1 cucchiaio di miele
Sale e pepe, a piacere
La preparazione :
